揉。
    （3）制茶用具，不清洁，带异味。
    （4）制茶环境，不清洁。
    （5）泡茶用具，不清洁，带异味或手带异味，(如抽烟，涂有护手霜)抓取茶样。

    闷味：
    原因：（1）生叶委雕时，高温闷制。
    （2）热团揉时，闷制太久。
    （3）初干时，投入量超出干燥机排气量，茶叶在高温，高湿下受闷。

    油味：
    原因：（1）制茶机械，润滑油脂，不注意掉入茶叶中。

    陈茶味(油耗味)：
    原因：（1）茶叶贮放不当，油脂氧化引起。