。广东。广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青
绿茶以云南大叶种的品质最好,称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。 4、蒸青
绿茶 以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成千茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的:“三绿”的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青
绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青
绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江、福建和安徽三省。