异品质分不开的。
    “猴坑牌”太平猴魁茶的独特品质总括为32个字；平扁挺直，魁伟重实；色泽苍绿，白毫隐伏，汤色清绿，兰香高爽；滋味甘醇，独特“猴韵”，详细讲，该茶形状上是两叶抱一芽，俗称“两刀一枪”，平扁挺直，魁伟重实，有“猴魁两头头，不散不翘不卷边”之称；干茶颜色上，色泽苍绿匀润，素有“绿金王子”的美誉，白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；入杯中泡，缓缓开展，或沉或浮，犹如“刀枪云集，龙飞凤舞”；叶底嫩绿匀配，芽叶成朵肥壮，汤色清绿明净，兰香高爽；滋味甘醇，有独特的“猴韵”；品饮时能领略到“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。下面来谈谈形成“猴坑牌”猴魁茶独特品质几种因素。
    首先，形成“猴坑牌”猴魁茶独特品质得益于原产地猴坑一带的生态环境。这里海拨700多米，位于黄山区(原太平县)城北约十八公里的一个高山地区，位于神奇的北纬30度，有适宜茶树生长的大气候环境，年均降雨量在1556．0毫米，年均降水量占45％，年均相对湿度79％，每年有雾天达240多天，年平均日照时间1727．4小时，日照百分率40％，高大山体形成局地环流，雨水增加降水量。茶园在高山上，受惠于局地环流对温度的调节，阴雨天气，山上云雾重重，置身云雾中，降温增湿；茶园坡向偏东(及阴坡)，减少幅射接收量，形成上午温度高，光照足，温度适宜；下午温度低，同时光照弱，温度要比平地低的生态气候因素的配合协调，宽阔的太平湖水域环抱猴魁产茶区，常年雾气蒸腾，进一步优化了猴魁茶区的小气候环境。
    其次，形成猴魁茶独特香气和口感的因素是猴坑一带的土壤，这里的土壤主要是千枚岩和花岗岩、页岩的风化物，以扁石黄泥土，麻石黄泥土，扁石黄壤类型为主，土壤深厚肥沃，有机层厚，腐殖质含量丰富，含有丰富的茶叶生长必需的微量矿元素。PH值在5．5左右之间，猴坑周围的凤凰尖、狮形尖、鸡公尖三座山峰海拨都在800米以上，茶园大多分布在坐南朝北，半阴半阳山坡上，四周植被繁密、森林覆盖率在90％以上，主要树种为常绿阔叶林、竹林等。这些优良条件可以防止水土流失，减少茶树受寒风烈日的侵袭，树木落叶增加了土壤有机质的含量，在茶季漫山野兰花有助于茶叶兰花香气的形成，其本属于有机化状态。
    优良的品种资源是成就“猴坑牌”太平猴魁品质独特的最重要因素。太平猴魁茶树品种有柿大茶、褚叶种、柳叶种、紫芽种和粟漆种等，其中柿大茶占70％以上，现已占90％左右。柿大茶系云天的甘露，黄山之灵秀，它具有芽叶肥壮，茸毛多，节间短，叶色深绿，持嫩性强等特点，制成茶中氯基酸(7．89％)、多酚类(34．9％)等，含量高，优于其他绿茶。为重点发展太平猴魁的优良的品种——9大茶无性系地方良种，猴村茶场聘请专业技术人员长年指导，培育了10亩柿大茶的育苗基地，以保证其品种的优化和繁衍。
    精湛考究的手工制作工艺，是形成太平猴魁茶独特品质的基本保证。在采制加工方面茶场制订了规范的传统手工制作工艺，派专业技术人员指导，每套工序都形成了一套较为完整的操作规程。从鲜叶采摘开始、质量要求非常严格，首先，要做到“四拣”，即拣山、拣棵、拣技、拣尖，晴天采下的鲜叶气温度，空气干燥，要盖上湿布，防止叶内水份蒸发过多；雨天采的鲜叶，要摊开晾干。采摘一般都是早晨上山，太阳出来约十点钟就停止采摘，阴天可全天采摘，在拣尖中还要掌握八不要的原则，即对夹叶不要；芽叶过大过小不要；叶片全张开不要；瘦弱的不要；生长不健全的不要；有病虫的不要；色淡、紫穿的不要；节间过长者不要，采摘中，分批采，留鱼叶采，标准是一牙三四叶，这样才能使芽头大小，老嫩基本一致，这样制出的茶叶颜色可达到均匀的程度，采回来的生叶，不能堆积，要马上进行拣尖；要一枝一枝的拣除一芽一叶以外的杆子和叶片，并剔去无尖和过老的叶子，拣出的尖头，摊放在篾盘里，不能用手抓来抓去，以防把叶片抓破。
    整个制作工艺流程为：鲜叶——拣尖——摊放——杀青(做形)——烘烤(做形)头烘——二烘——三烘(足火)——成品，在杀青和烘干中，用的是柴和炭，干燥的温度先高后低，产品加工完毕，进入仓库前，进行审评分等级，级别分为极品、特级、一级、二级、三级等；在仓贮过程中，进行保鲜冷藏，保持茶叶色香味不变。出库装箱发运前，再进行小火复烘提香，由此更增加了茶叶的香气，形成了“猴坑牌”太平猴魁独特的品种。
由于猴村茶厂重视产品质量，实现标准化生产加工，达到规范化、标准化、无公害化，在市场上更具有竞争力，让“猴坑牌”太平猴魁成为名茶之最，名茶之首。

                                                    （信息来源 茶叶经济信息）