一年以来，尾林村发生了重大变革，用乌龙茶制作红茶几乎成了家家户户具备的技能，村集体申请了“杜川红”红茶商标，再将制成的红茶进行包装出售，“杜川红”红茶比起武夷岩茶制成的红茶更多了一种浓郁口味和色彩。

　　武夷山学手艺

　　铁观音制成红茶

　　“杜川红”的制作，让尾林村民成了“第一个吃螃蟹的人”。用乌龙茶制作红茶，也成了村民的独创，同时也让村民的收入实现“腾飞”。据尾林村村支书杨火土介绍，从清朝开始，尾林村祖祖辈辈都就靠着种植“铁观音”为生，多年来一直循规蹈矩，制成乌龙茶出售，虽然亩产成品可达400公斤，但缺乏品牌和包装，每公斤平均售价仅20元。

　　“从去年开始，我们也有自己的红茶了。”杨火土说。

　　2009年，红茶走俏市场，武夷红茶更是“抢手货”。这对于尾林村民是一个启发，“不妨试试做红茶！”下半年，在同安农业局的帮助下，尾林村民来到武夷山学习红茶制作工艺，经过数月学习和试验，乌龙茶制作红茶在尾林村取得成功。2010年4月，全村集体用“杜川红”成功注册商标，也使“乌龙茶制作红茶”成为首创。

　　据介绍，“杜川红”红茶的制作工艺，是选取“本山”、“黄金桂”等优质茶叶品种，其制作方法十分精细。纯手工采来“一芯两叶”后，在地上铺上棉布进行晾晒，同时洒上茶青避免晒伤茶叶，数小时后收进室内摊凉、揉捻，再经过完全发酵，直到茶多酚完全分泌出来，再用木炭烘烤而成，前后需要一天半时间。

　　由于是采用乌龙茶制作工艺，“杜川红”红茶喝起来既有乌龙茶的浓郁茶香，更有红茶的甘甜回味。

　　“杜川红”造奇迹

　　茶民收入暴增5倍

　　“最贵的一斤可以卖400多元！”杨火土告诉记者。一年来，全村至少1/3的茶叶用来制作红茶，由于市场不断扩大，这个比例还在不断上升。以杨火土为例，只要采茶量能跟得上，每天可制作上百斤红茶。

　　村民制作红茶的收入，也今非昔比。据杨火土介绍，每亩茶园仅能收成125公斤成品“杜川红”，但是每公斤均价达到300元，每亩茶园的收入从原来的平均8000元增加到了近4万。

　　如今，“杜川红”主要在本地及江浙沪一带销售，这也吸引了许多江浙沪茶商慕名前来，向村民买茶、“取经”，学习制作红茶的工艺。杨火土表示，今后，他们还将不断摸索、试验和推广，尽量提升“杜川红”的品质，将其打造成为闽南的“金骏眉”。