苦荞麦中油酸和亚油酸含量极高，而亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成，对幼儿有促进生长发育作用，对成年人则可防止冠心病。

苦荞麦中还含有类黄酮物质，能够改善机体血管平滑肌的收缩和舒张功能；所含的芦丁具有扩张血管的作用，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，等等。

苦荞茶有花样喝法

将传统苦荞麦做成苦荞茶泡水喝，口感清醇荞香，色泽金黄微翠，营养容易吸收，喝一杯苦荞健茶相当于吃2斤苦荞面，这是最为常见的一种喝法。

由于喝苦荞茶有诸多作用，如降三高，包括高血压、高血脂、高血糖；抗氧化，增加人体免疫功能；改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量；增加皮肤抗氧化功能，美容养颜等，所以一些行家也"发明"了苦荞茶的多种营养喝法--

苦荞茶加茶叶：苦荞茶可以和茶叶一起直接泡水喝，能在麦香中增加茶叶的清香，也能让降脂清肠的功能更胜一筹。

苦荞茶加酸奶：苦荞茶的清苦爽口搭配酸奶的香甜浓稠，能帮助肠胃吸收和良好运作，在口感上也别有风味。

苦荞茶加大米（小米）:苦荞麦加大米（小米）是粗粮细粮搭配的典范。取苦荞麦与大米（或小米）按1:4比例混合，可以煮饭，还可以煮粥，色泽金黄，营养吸收更全面。

苦荞茶、苦荞茶酸奶、苦荞麦粥，让苦荞茶在我们的餐桌上更加美味。

巧用苦荞茶养生美容

茶汤洗脸：晚上洗脸后，泡一杯茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上，再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然减淡，能够消退色斑。

苦荞茶面膜：把面粉1匙和蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙。把它均匀地抹在洗净的脸上，20分钟后洗脸。还可把糖茶汤1匙和面粉1匙调匀，做成面膜15~20分钟后洗脸。使面部清爽。

茶汤泡浴、泡足：把苦荞茶20-30克装到小布袋里，放到浴缸里泡浴。把泡好的茶汤倒进脚盆里泡足。去减少老化的角质皮肤，使皮肤光滑。还能减少体臭，身上带有清茶香。

苦荞茶美目：把荞麦茶冲泡后挤干，放到纱布袋里。闭上眼睛，把茶袋放到眼睛上，放10-15分钟。能够缓解眼睛的疲劳，改善黑眼圈。

苦荞茶洗发、护发：茶籽饼中含有10%的茶皂素，茶皂素的洗涤效果很好。以茶皂素为原料的洗发香波具有使头发清新飘逸的作用。苦荞茶可以护发，洗完头后把微细茶粉涂在头皮上，轻轻按摩，每天1次。或者把茶汤涂在头上，按摩1分钟后洗净。能够减少脱发，减少头屑。