在我国几千年的漫长岁月中，传统中医药对茶叶的保健养生功效一直相当推崇。"神农尝百草，日迂七十二毒，得茶而解之"这段文字首现了东汉《神农本草经》。意味着神农所代表的三苗九黎在长江上游开启了对茶的药用价值的探索之旅。

随着中国茶叶在国外的扩散、流行，科学史专家李约瑟曾称赞，茶叶是"中国的第五大发明".在英国，茶首先被定为"国饮",每人年均饮茶2公斤以上；而美国食品与卫生部甚至把"绿茶"作为国民健康食品首选。

茶叶的保健功能多

据不完全统计，在我国清代以前，记载茶叶的500余种历史古籍中，从不同角度介绍茶叶养生功效的着作有近90余种。例如：[唐]陆羽《茶经》--"茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑痛、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。"还有[明]李时珍《本草纲目》--"茶苦而寒……最能降火，火为百病，火降则上清也。"

显然，万病之药，不是指茶可包医百病，而是指其可强身壮体，清除体内毒素，增强体质。

科学家们利用现代分析技术对