在一些时尚餐厅，在一些养生茶坊，苦荞麦再一次聚焦在人们的视线之下。人们越来越对香浓的苦荞茶情有独钟，究其原因，或许与其独特的营养保健功效不无关系。

苦荞麦的营养

巧喝苦荞茶养生美容退色斑

比米面更丰富

荞麦分苦荞和甜荞，苦荞麦的营养价值是甜荞麦的100多倍。苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和硒等。其中镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其他主粮的2~5倍，锌为1.5倍以上，锰 为1.4陪以上，硅含量比小麦粉高5倍以上，锂含量高5倍以上，钾为小麦的2倍、大米的2.3倍、黄玉米面的1.5倍。

苦荞麦中含有丰富的维生素B1、B2、PP和E,其中维生素B2的含量是玉米粉和大米的2~10倍。苦荞麦中含有18种天然氨基酸，总含量高达11.82%,特别含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸和组氨酸。

苦荞麦中膳食纤维含量达到1.6%,是普通米面的8倍之多，