1903年美国药学家J.masenar就在<药>期刊上载文称："茶有恢复元气之效果，茶素有减少细胞组织损耗之性质。茶无不良后果，茶之作用犹如整理一紊乱之房屋，使之有秩序！"

另外，茶叶广为人知的养生功效还包括：调节人体代谢及免疫功能、抗衰老及美容、抗肿瘤抗突变、抗疲劳抗辐射及除重金属毒害、抑制有害微生物等。

饮茶频率与茶的保健功效密切相关

科学研究证明除了茶叶有养生保健功效外，还发现饮茶频率与养生保健有着密切关系。

美国Peters及其团队对饮茶流行病学进行研究，经对806名男子调控其儿茶素饮用量，发现饮茶量与缺血性心脏病呈高度负相关，而每天多饮3杯茶可使心肌梗死发病率降低11%.

日本静冈药科大学富田勋教授对日本静冈县75个村镇胃癌发生率进行调查发现，经常饮茶的金谷町川根町产茶区比伊豆半岛（渔港及观光地）胃癌发生率减少65%以上。

我国学者唐大寒等研究了饮茶对城市中老年人群健康的影响，发现不饮茶组超重和肥胖人数占51.6%,偏瘦占12.1%,其余为合格者；但饮茶组超重只占36%,偏瘦占6.0%,体重正常者占58%之多。而每天5g适量饮茶者则介于二者之间。