“21世纪饮料市场将是茶的世纪，茶饮料在国内饮料行业市场中的份额越来越大，中国茶饮料消费市场的发展速度更是惊人，几乎以每年30%的速度增长，占中国饮料消费市场份额的20%，大有赶超碳酸饮料之势。”孙瑞金道出他的看法。

　　占位“全国产茶第一县”，近些年来，安溪县政府大力鼓励各涉茶企业“跳出茶叶，做大茶业”，对茶叶进行深加工、丰富茶叶衍生产品，成为茶行业发展的趋势，让孙瑞金大叹机遇已经来临，一个生产“安溪铁观音茶饮料”的念头随即诞生。

　　说干就干。2011年9月，福建金鹭宝食品饮料公司在孙瑞金手头正式创建，成为铁观音原产地安溪首家专注于食品饮料行业集研发、生产、销售为一体的食品生产企业。公司前期已投入5000多万元资金，打造占地面积10000多平方米的绿色食品产业园区。

　　经过一年多的紧张筹备，目前，金鹭宝在食品饮料行业形成一套完整的产品开发体系，拥有自主的研发和生产基地，同时引进国内同行业先进设备及技术，已建成专业化规模无尘生产车间，已有4条国内标准全自动专业化生产线，达年产值超亿元，目前主要产品有四大品种，分别是：暖茶、凉茶、铁观音（清茶、熟茶）、纯净水（PET瓶装、PC桶装）等系列产品。

　　“观音韵十分迷人，乐百吉清茶、熟茶系列正宗铁观音茶饮料的上市，将填补原产地安溪铁观音茶饮料的空白，2013年，我们的销售目标是1个亿，五年内将突破20亿。”面对未来，孙瑞金信心百倍。