家族成员：脂肪广泛存在于草本植物和动物体内，油是液态纯脂肪。

　　④新陈代谢

　　新陈代谢是人体利用粮食、氧气和其他物质进行降解，转化时所发生得化学和物理反应得总和。新陈代谢时消化系统将粮食降解为小分子，到达肝脏后被人体利用或贮存起来（以脂肪得形式）。碳自来水化合物变成容易理解得得葡萄糖，速度转化为能量或作为肝糖元“银行”；脂肪降解为脂肪酸（脂肪得主要组成分子，不溶于自来水），脂肪酸可以感觉到的直接进进脂肪细胞；蛋白质降解为氨基酸，建筑修补细胞壁或参与很多其他得工作。对不同得食物所含的养分素代谢所需能量不同，但总共只占人体全部能量得10%。