操作程度，机械(包揉机)不仅省工、省力、省能源，而且茶叶外形紧结，无细末，内质也超过手工包揉水平。
    佛手茶叶经过几次的揉捻、烘焙，中间翻拌2次，烘至茶条松散，手捏叶子有刺手感觉，即可下烘，含水量约30%左右。后再在烘干机温度以80℃为宜，烘至足干，手捏茶条能成粉末，即可下烘。

    永春佛手茶叶质量的提高，关键在于转变茶农的观念，取用传统的制作技术的精华部分，与现代制作新技术有机地结合起来，同时，从茶园的定植、管理技术，制作技术环节上的每个步骤，都不能忽视，否则将事倍功半，总之要有气候的保障，优质的茶青，高超的制作技术。