粗茶淡饭之粗茶

　　云南有得天独夺厚的自然地理环境，适宜茶树生长。茶谚曰：“高山云雾出名茶”。云南省地处高原，但纬度较低，气候温暖湿润，雨量充沛，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，土壤中又富含有机质，告别适于茶树生长，有利于茶树的芽叶长期保持鲜嫩，进行光合作用，增加养分的积累，提高了茶叶中蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、多酚类、芳香油等有效成分的含量，因而云南茶叶的内在品质特佳。

　　萨伊纳伊木岩茶选用世界原生文化与自然保护区萨伊纳伊海拔2300米以上的野生高山大叶种1芽至2叶茶青为原料(花傈僳族人千年饮用的传统茶叶)，采用原始铁锅煎炒、传统手工搓揉，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，色泽碧绿油润、汤色碧绿明亮、口感清甜且带天然花香等特点。

　　《晏子春秋》：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三弋五卵、茗菜而已。”是说春秋时，晏婴在景公时(公元前 547~前490年)，身为国相，饮食节俭，吃糙米饭，几样荤菜以外，只有“茗菜而已”，类似今人所谓“粗茶谈饭”现代科学证明这其实是一种极健康的生活方式。

　　萨伊纳伊木岩茶是原始手工方法炒制，条形自然柔顺，追求原生态，不苛求造作的规整统一。我们推崇的是健康、简单随性的生活方式，粗茶淡饭、禅意生活。

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　　关于萨伊纳伊原生态自然保护区

　　萨伊纳伊自然保护区位于滇西北高原区，丽江华坪境内的深山峡谷中，最高海拔3198米，最低海拔1015米。光热资源丰富，年平均气温为19.8度，全年无霜期303天。萨伊纳伊具有方圆100平方公里独特的地理和小气候环境，形成了丰富的动植物资源，几乎集中了亚热带、温带、暖温带、寒带的动植物种，为国内罕见。草本植物繁茂，野生药材品种繁多，鸟兽类资源十分丰富。保护区有国家一二级及其它保护动植物数百种。周围100公里内没有任何工业污染源，原始森林茂密，人迹罕至，保持天然纯净。

　　萨伊纳伊自然保护区不但风景秀美，而且大山深处生活着一个古老神奇的少数民族华坪傈僳族。据傈僳族叙事史诗《创世纪》及唐人著述的《云南志》等史料记载，公元前后已有花傈僳居住，是最早的土著民族。 萨伊纳伊保护区是公认的傈僳族发祥地，是傈僳族向其它地方迁徙、征战的大后方，是傈僳族休生养息的地方，目前保护区内保留着诸葛亮南征时的遗址、忽必烈南征时驻兵的营盘山、傈僳历史上的蛮王的公寨母寨，清代花傈僳唐贵起义遗址以及茶马古道的重要交通要道和集市－团街， 花傈僳是一个世代眷恋着大山的少数民族，居住在海拔1600—2700米的地区。他们长期与大自然休戚与共、生息繁衍、依山而居、傍溪而牧、勤耕织、善歌舞、纯情质朴，千百年来，花傈僳保留了独特神秘的民族原生文化，至今仍是刀耕火种的原始生活状态，砍树烧柴、伐木拓荒耕种。

　　萨伊纳伊保护区中海拔1700米以上的深山出产多种健康食材，此区域山高、天蓝、树木繁密，适合多种珍贵食材的生长。千百年来，居住在此的花傈僳族世世代代以深山中的野生食材作为传统食材，繁衍生息，所出产的蜂蜜、茶叶等等更是当地土司、头人奉献给活佛的贡品。

　　2012年，萨伊纳伊以独特的自然优势和人文风俗，得到联合国及多个国际组织认可，并授予“世界原生态文化与自然保护区”称号。

　　2013年，萨伊纳伊系列食材通过国际绿色产业协会绿色食品认证。