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其实,水金龟原树长于天心岩杜葛寨半崖上。清代中期,一日天下大雨,峰上茶园坍塌,茶树顺水势游移至坑头半岩石凹处,此处岩主沿其势用石围砌,壅土蓄填,护树生长。因茶树顺其水缓缓而至,故名“水金龟”。后来新旧茶树主人为此费巨资争讼,其名声远播。
故事往往是茶农的美丽梦想,而茶之梦的实现是茶农的践行。传说与现实都是茶文化的一种融合,就像名山圣水的种种传说一般,如此,水金龟茶自何处来,不也是一种芳雅趣美吗?
水金龟为中叶类、中生品种茶树。叶色绿有光泽,叶质稍薄而脆,叶缘带有波纹,叶齿带深而疏,整片叶型平展、呈椭圆形,看去就是“水金龟”。茶叶的盛产在四月下旬,采摘及制作方法与铁罗汉相似,茶质口味较厚重。
名枞水金龟,雅韵卓绝。干茶看去,绿褐带光泽,油润中带宝色。外形条索肥壮,紧结匀整。茶会时,一壶水金龟,杯杯见雅韵。茶香阵阵,幽长清远若梅花,汤色橙黄清澈艳丽,品后杯底留余香。唤其“雅绝”,名不虚传。