传承武夷岩茶制作技艺,保住中国文化的根
发布时间 2013-08-17 浏览 46782 次
场对茶叶品质的要求,也促进了传统技艺的提高。

  叶启桐认为:“坚持武夷岩茶的个性化发展,同时坚持永续利用,给后代留下可供发展的空间显得尤为重要。”为了让武夷岩茶制作技艺得到更好的传承,叶老将大量时间花在愿意学习手工茶制作的人身上。“我师傅还在武夷街道黄柏村建立传承基地,时常到黄柏村教茶人做茶。”季素英说。

  随着武夷山茶产业的发展,目前大部分茶叶已实现机械化生产。在坚持传统和茶叶产业化发展上如何取舍,叶启桐的观点是进行生产性方式保护。非物质文化遗产的保护原则是对技艺体系和核心技艺的保护。而在生产实践中产生和发展的手工技艺,其生命力依附于实际的操作,是不能脱离现实生活的,否则,非物质文化遗产将失去生命力,成为干枯的标本。

  如何既保持传统手工技艺的“流动性”,又不“流失”其技术本体和人文内涵?叶启桐认为,在文化已经成为核心竞争力的现代社会,蕴含着多种文化价值和人文内涵的非物质文化遗产具有现代工业难以比拟的生命活力。生产性保护和产业化完全是两回事。产业要求有规模有标准,但文化要求个性、要求独特、要求差异,做一个产品,每个产品都不一样,是灾难;但就像做紫砂壶壶一样,如果每把壶都一样,也是灾难。武夷岩茶根植于武夷山,一头连着自然,一头连着文化。武夷岩茶只有保持与这两个源头的血肉联系,才能获得永不枯竭的生命力。“全部茶都用手工做,肯定是不现实的,但茶企要想有自己的个性就必须坚持一部分的手工制茶。”叶老如是说。

  目前,武夷岩茶制作技艺的传承基本上都是在茶企内部进行,而缺少一个政府性的公共平台。叶老说,作为国家级非物质文化遗产的武夷岩茶制作技艺,它的传承责任不应只是传承人,当地政府有责任搭建一个学习平台,方便更多有志于学习武夷岩茶制作技艺的人。

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