姜：生姜，含有生姜酚、淀粉、挥发油等。其性味辛温，有驱寒升温、补中益气、调理脾胃、排除肠道气体、治疗腹胀、增进食欲、止呕吐、祛恶心、愈感冒、止咳嗽等功效。春天，虽然气温渐暖，但由于地气中的寒邪尚未退尽，常有寒流侵扰。人体受此影响，易伤风感冒，并伴有肠胃不适等。所以，在春季经常吃点生姜，对于调理机体，使之适应春天的气候变化，可谓好处多多。然而，因为生姜性温味辣，因此，患有消化道溃疡、各种炎症以及内有积热者，应少食或不食生姜。

　　洋葱：据国外的医学研究人员近日透露，多吃洋葱和蔬菜能改善骨质密度。据参加这项实验的研究人员讲，他们用洋葱喂实验老鼠，结果发现，每天喂1克干洋葱的雄老鼠在4周后与未喂干洋葱的老鼠相比，骨密度增加了3．1％。研究人员还说，500克洋葱与莴苣、番茄、黄瓜、芥菜、蒜头、芫荽等混合物都能抑制骨质损耗。他们希望能在进一步的实验中明确洋葱与其它蔬菜中的成分，以便精炼萃取，制成药丸。

　　韭菜：春天的韭菜脆嫩鲜美，清香馥郁，是因为它经历了一个严冬的“养精蓄锐”，根和茎贮存了大量养分。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

　　健康常识：

　　春天时阳气升发，饮食上要清淡平和为宜，由于在冬季时食用较多的膏梁厚味，人体摄取的维生素恐怕会不足，因此要多补充新鲜的绿色蔬菜、水果和榖类等多纤维质的食物，并且减少摄取高脂肪、高胆固醇及高热量的食物，辛辣的调味品和烈酒也都应避免。