苋菜豆腐汤：苋菜400克，水发海米20克，豆腐250克，蒜10克。苋菜洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干；水发海米切末；豆腐切成小块，蒜捣成泥；炒锅放火上，加入食油，油热后下蒜泥，煸出香味后下海米和豆腐块，用少许盐焖1分钟，再加水和适量盐；将汤烧开，下苋菜一滚即离火装碗，调味精即可。此菜具有清热解毒，生津润燥的功效，对于肝胆火旺，目赤咽肿者有辅助治疗作用。

　　苋菜炒虾仁：苋菜250克，虾仁20克。苋菜洗净，取嫩尖；虾仁洗净剁碎；锅置旺火上，加油烧热，下苋菜干炒，入虾仁，炒熟。起锅时入盐少许即可。此菜具有补虚助长的功效，尤宜儿童食用。

　　苋菜汤：苋菜400克，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。此菜清淡凉爽，可通利二便，是燥热便秘患者的理想食疗佳品。

　　紫苋粳米粥一：紫苋菜150克，粳米60克。将苋菜洗净，切碎，放入锅内，加入洗净的粳米，再加适量水和盐，武火烧沸，改为文火煮粥。此粥具有清热止痢的功效，适用于老年体虚，大便不畅，急性菌痢，急性肠炎等病症。常食之可益脾胃，强身体。

　　紫苋粳米粥二：紫苋菜250克，粳米100克，精盐、味精、猪油各适量。将紫苋菜择洗干净，切成细丝，粳米淘洗干净。锅内加清水适量，放入粳米，煮至粥成时，加入猪油、紫苋菜、精盐、味精，再煮两三滚即成。此粥具有清热止痢、顺胎产的作用。适用于产前产后赤白痢疾、急性肠炎、宫颈炎等症，特别是产妇临盆时进食，能利窍滑胎易产，为产妇临盆时的保健的食品。