苋菜营养丰富，具有强身健体，提高免疫力的功效，在民间素有“长寿菜”之称。尤其是野生的苋菜，没有化肥、农药的污染，营养价值更高，保健功效更好。具有说来，苋菜的功效有如下几种：

　　1、促进儿童生长发育

　　苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

　　用粳米把粥煮至粥将烂熟时，加入苋菜、精盐、油，再略煮即成。粥的味道清香，甘美爽口。这道粥不仅清热利湿，还帮助可以治疗红白痢疾，通利二便，对目赤咽痛、鼻子因为上火干、痛。都是很好的食疗。

　　将给小儿吃的苋菜切成碎末，清炒、凉拌、做汤，做成各种美味的饺子或者包子，都可以方便孩子进食。另外，苋菜干炒，放虾仁，具有补虚助长的功效，最适合儿童食用。

　　2、清热解毒，明目利咽

　　苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，通利二便，