既然苋菜具有良好的保健功效，我们就很有必要研究一下苋菜的吃法。其实苋菜的吃法多种多样，下面给大家推荐几种比较经典的吃法。

　　蒜香苋菜：大蒜（白皮）5克，植物油15克，盐2克。苋菜择洗干净，攥干，切3厘米长的段；炒锅清洗干净，放入苋菜；再放置小火上把苋菜翻炒至熟，出锅盛盘；锅内倒油，烧热后，端起锅离火，放入熟苋菜、盐充分拌和；再加入拍好的蒜末拌匀即可。

　　注意：在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。

　　凉拌苋菜：苋菜500克，大蒜子5克。将苋菜洗净，放入沸水中焯一下捞出；大蒜捣成泥状，将焯好的苋菜放入盘中，放蒜泥、盐、香油、味精，拌匀即可。此菜清淡凉爽，具有开胃助食的功效，适用于胃纳不佳，饮食不香，脘腹痞满等病症。

　　香干苋菜：大蒜（白皮）5克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，香油5克。将苋菜择洗干净，入沸水锅中稍焯，捞出切成段，放入盘中加精盐、味精、白糖拌匀；香干切丝后