春夏之交吃什么?
发布时间 2013-12-23 浏览 49972 次
行疏导,多做“心理按摩”。

  除了心理上的辅导之外,饮食上也可需要作适当的调整,辛辣上火之品尽量少吃,虽然能刺激味觉,但是对情绪的影响也很大,辛辣之物容易导致情绪的急躁和波动。以下推荐一款饮食养生汤品:

  忘忧鱼头汤

  该汤品主料为黄花菜。黄花菜又名萱草、忘忧草,养生名家嵇康在《养生论》说:“萱草忘忧”。据《诗经》记载,古代有位妇人因丈夫远征,遂在家居北堂栽种萱草,借以解愁忘忙,从此世人称之为“忘忧草”。而从中医食疗的角度来说,黄花菜味甘性平,具有养血平肝之效。再配以花生、核桃等富含不饱和脂肪酸的补脑之品,对于脑力劳动者补益效果更佳。

  原料:干黄花菜2两,花鲢头1个(1斤左右即可),花生2两,核桃仁2两,蜜枣3枚。

  做法:核桃仁与花生用温水泡半小时后洗净;干黄花菜用水泡开洗净后,与核桃仁、花生、蜜枣一起放入炖盅,加洗净的鲢鱼头,注水大火烧开转小火一小时即可。也可以用排骨一起炖食。

  注意:鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,它本身虽无毒,但经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时,最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用,这样可以去掉残留的有害物,如二氧化硫等。

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