通过对海苔的了解，我们就可以在日常饮食中按照平衡膳食的原则，适当选择海苔作为补充营养的膳食摄入，这样由于海苔还有的丰富的蛋白质、维生素A维生素B族、膳食纤维以及矿物质就可以很好的调节机体防止便秘，有清理肠道，调节人体内酸碱平衡，改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。

　　海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。同时作为一种零食，海苔热量很低，纤维却很高，几乎没有令人发胖的风险，是女性和孩子都可以放心食用的美味小食。

　　海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。或在吃米饭时配着海苔食用。

　　干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。尤其是幼儿和患有高血压的人群，不建议常吃。