再说，普通人并不清楚自己的身体究竟缺乏什么营养素，所以也不一定能够找到合适的药片来预防营养缺乏病。有时候，所吃药片种类不合适，数量不当，甚至可能造成危害。例如，维生素A和维生素D在服用过量时都会造成中毒。维生素C和维生素B族虽然不会使人中毒，却不能在体内保存，如果吃得太多就会从尿中排出，白白浪费。如果从普通食品中获得维生素，几乎不可能发生中毒的问题，也不会造成过多的浪费。

　　过分依赖维生素片还会带来另一个麻烦，那就是人体习惯于大剂量维生素供应之后，对食物中维生素的吸收能力反而可能下降，维生素的排出量却很高。这就好比生活在富裕家庭中的孩子不知节俭一样。一旦停止吃维生素片，经常服用维生素药品的人比普通人更容易发生缺乏症。

　　最新的研究证明，人工生产的维生素药品与食物中的维生素虽然在结构上相同，摄入后的效果却差异很大。例如，一些大规模的试验中发现，多摄入蔬菜的人癌症发病率明显低于少吃蔬菜的人，但是吃胡萝卜素药丸或维生素E胶囊的人却不能获得同样的效果。分析之后发现，蔬菜中的各种营养素之间具有良好的平衡，而且含有许多因子能够“帮助”营养素发挥最佳的作用。如果单一地大量吃营养素药品，维生素的作用不能充分发挥，甚至可能因为没有其他因子的保护而导致副作用。

　　所以，维持健康的最好办法仍然是从膳食中获得充分而全面的营养物质。只有在已经发生营养缺乏病的时候，或者是因各种原因暂时难以获得合理膳食的时候，如消化系统疾病、消耗性疾病、加班赶工、出差旅游、体育竞赛等时候才需要考虑服用维生素药片。用它来代替蔬菜是非常不明智的。

　　只要有一点时间，就赶紧给自己烹调一盘绿叶蔬菜吧！这点小小的麻烦，将会得到最好的报偿――那就是健康的人生。