据了解，今年武夷岩茶除了在品质方面表现得更好之外，在价格方面也显得更加实惠。福州晨旭茶业、伯夷茶业、明岩茶业、融慧居等相关人员介绍，今年岩茶价格将保持平稳，相同价位的武夷岩茶品质会比去年相同价位的武夷岩茶品质更高，各个品种的武夷岩茶特征也表现得更加明显。因此，福州晨旭茶业、伯夷茶业、明岩茶业等企业在去年产量的基础上分别增加了超过三分之一的生产量。

武夷岩茶讲究陈放退火

“在武夷山有一个说法就是‘家家卖弄隔年茶’，现在我们卖的多数岩茶是去年的。”品福堂负责人郑国在面对消费者及老顾客的咨询时介绍，武夷岩茶的新茶要经历挑梗、走水焙、精制合堆、炭焙、退火等工序，历时需两个月以上。轻火的岩茶目前开始陆续上市，中足火、重火的岩茶则需要等到中秋节前后才能上市。

据了解，采摘之后，武夷岩茶紧接着进入初制阶段，目前多数武夷岩茶正在进行第一道或第二道焙火。“武夷岩茶品质优劣总体上在毛茶阶段就能分辨出来，而通过焙火则可以提升并巩固茶叶的品质。”郑忠介绍，武夷岩茶的重要工艺特征就是焙火，制茶师们需要根据“看茶做茶”的原则决定焙火时间、焙火程度和焙火间隔期。“一般看来岩茶需要到8月份左右才能做完善。”

尽管多数武夷岩茶制、售者表示，成品武夷岩茶还需等待一段时间才有，但仍旧有不少茶友按耐不住想要品尝新茶的念头。对此，包括晨旭茶业、伯夷茶业、明岩茶业等企业人员建议，好茶值得期待。喝一点毛茶解馋倒也是可以，但毕竟还不是制作完善的茶叶，不宜饮用过多。