武夷“肉桂”: 打开茶界“无肉不欢”的时代!
发布时间 2015-12-25 浏览 46832 次
件持续发酵:从2013年福州的一则“牛肉煮茶叶蛋”新闻开始,大家逐渐对“牛肉”感到好奇,市面上也开始流行“炒牛肉”;在tvb剧里提到的武夷“牛肉”是极品,使肉桂被港剧炒得更香了;武夷岩茶的“全肉宴”也借着“牛肉”的名气,顺带着把武夷山更多的肉桂“炒”红了。

但是“炒作”只是能让肉桂红极一时的手段,而真正能够让肉桂在茶界处于不败之地的,则是肉桂本身。关于影响肉桂在市场上受欢迎的因素,笔者是这么认为的:“肉桂做好了就受欢迎,没有做好也不会受欢迎,目前来讲肉桂这个品种是被认可的,而且是个非常好的品种,要是做得好,会比其它的岩茶品种更受人喜欢,因为它的香气更好,它的水喝起来香型明显,没有掺杂其它异味。”

因此,把肉桂的品质做好,肉桂在市场上才会更受欢迎。为了让武夷肉桂继续红下去,还需要武夷山的茶农、制茶人和茶商们共同的努力。把好肉桂的质量关,让肉桂有个良好的生长环境,完善肉桂的制作工艺,根据市场需求制作品质好、符合消费者喜好的肉桂。良心经营,切勿以次充好导致肉桂市场秩序混乱的情况出现。

(武岩)

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