武夷岩茶赶鲜上市价格比去年降近三成
发布时间 2016-08-20 浏览 46611 次
之前。从春茶制作到上市,这期间茶叶焙火次数越少,茶叶含水量就越高;焙火次数越多,茶叶含水量就越低(当然还有用火高低关系)。含水量高,意味着茶叶容易返青,这样的茶就不适合长期存放了。中轻火的茶存放一到两年就要喝了,再放下去,茶叶可能返青,滋味不仅不如从前,还会有一定的杂味。而中足火的茶则适合长期存放,但也要注意防止茶叶与空气接触后形成返青。新茶焙一次往往达不到标准含水量,三五个月后会进行一次复焙。如果要长期存放,则视情况再次复焙。茶叶耐存放还要看山场,好的山场产的茶叶就耐焙耐放,反之山场越差,茶叶也就越不耐焙、不耐放。

“至于岩茶的存放,防潮是至关重要的。”黄世家建议,一般利用空调、抽湿机等设备确保空气湿度在75%以下来解决防潮问题。如果遇到有些潮湿或发酸的气味,那可以把家里的电饭锅清洗并擦干,将受潮的岩茶放进锅里,调至“保温”状态,焙一个晚上,除去大部分水汽和异杂气,这样便还可以救回来。

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