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西湖龙井茶该如何面对“后世遗时代”
发布时间 2011-07-05 浏览 46669 次
，与他山异”。清代，乾隆皇帝下江南时，四次到龙井茶区视察、品尝龙井茶，赞不绝口，并将胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”。西湖龙井茶作为我国第一名茶，与其相对应的是其独特的品质。西湖龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。西湖龙井茶的品质特征的形成与茶树生境、品种资源、栽培管理、加工工艺等环节密不可分，根据当前西湖龙井现状，我们必须做“三保护工程”。
1、保护得天独厚的生长环境和基地
西湖周边山势连绵、林木茂密、翠竹婆娑，依湖（西湖）临江（钱塘江）。西湖龙井茶区镶嵌于群山山峦峰谷之间，与森林为伴，上承天地四时之气，下凭钟毓地利之优，得天独厚的生长环境是西湖龙井茶优异品质形成的基础，保护茶园环境和基地是西湖龙井保护的基础。
2、保护优异的品种资源
优异的品种资源是西湖龙井茶品质形成的另一个重要基础。龙井群体种是西湖茶区最传统的茶树品种，它是经历1500多年自然驯化和人工筛选形成的一个品质优异的品种资源宝库。需要建立西湖龙井茶种质资源保护区，对其实行长期保
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