2002年中国居民营养与健康状况调查资料显示，我国居民平均每人每天食盐摄入量为12克，居民每人每天消费的食盐量是农村12．4克、城市10.9克。这些盐的来源食盐要占到第一位(82．8%)，来自酱油的盐占l0%，来自酱和其他来源的(咸菜等)占7%。城市居民中直接来自盐的比例(78％)比农村居民低(85％)，但从酱油来的盐的比例(12%)高于农村居民(9％)，来自酱和咸菜的比例9%，也比农村居民高（6％）。城市农村居民吃的盐的量差不多，都分别有77％和84％的人超过了6克的食盐建议量。
    怎么做才能减少吃盐的量呢?首先，要充分认识到高盐对健康的危害，逐步养成膳食中少盐的有益健康行为。对自己和家人每天用盐的量进行计量，看看现在实际用的盐量大概是多少，超出了建议量多少，然后制定减盐目标和方法。使用限盐罐和限盐勺，对每天的食盐进行总量控制。根据家里人口数，按照一人5克盐的量把一天全家吃的盐量出，每餐按量放入菜肴。坚持一天不超出建议食用量。原则：宁少勿多。如果