《千字文》中记载：“果珍李柰，菜中芥姜”。是说萝卜和姜为五菜之上品。历代医家在许多名方中常用姜作主药，其功效为温经散寒，除湿解毒。医圣张仲景在《伤寒论》中赞美姜是“呕家圣药”。民间谚语有：“朝含三片姜，不劳医生开药方”、“冬吃萝卜夏吃姜”。生姜、干姜、炮姜、姜皮虽为同物，但功效大不同，《本草纲目》记载：生姜性辛温，发汗暖胃，逐寒邪；干姜辛热，温中散寒，除脾胃虚寒而补中；炮姜温经止血；姜皮可利水消肿。姜对鱼蟹中毒及半夏、南星等药物有解毒作用。在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。脾胃虚寒者及妇女产后气血双虚、经冷淤血者可用姜配药，有温肾散寒之功。姜可外用，后背着凉，可用蒸姜擦后背；小腹寒凉痛经，可用生姜配花椒面、少许盐隔姜炙，温经散寒，止痛调经。姜汁化痰、消肿、治噎膈反胃；煨姜和中止呕。生姜、干姜并用配桔皮止咳化痰。下面就常见病介绍生姜、干姜的不同用法：
    一、生姜：

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