昨天(13日)，广东省凉茶“申遗”五周年发展峰会在北京举行，会上凉茶企业签了一份公约，承诺一起保护传统配方。但近日新快报阳光社区记者走访发现，作为广东凉茶发源和传承重要渠道的传统个体凉茶铺，却在市场化浪潮中遭遇各种瓶颈，日渐式微。

昨天，广东省50余家凉茶企业在北京的“凉茶成功‘申遗’五周年暨凉茶文化与产业发展峰会”上，共同签署了一份《凉茶发展公约》，承诺“不动摇不折腾”，按照《非物质文化遗产法》制定更严密的行规，保护凉茶品牌配方和工艺。

据了解，凉茶产业欣欣向荣的背后也存在隐忧。广东省食品行业协会会长张俊修向记者坦言，广东凉茶在产业化发展过程中，也面临着“山寨”的问题，“不能说随便街头开家店打着凉茶的旗号卖的就叫凉茶的，凉茶行业有一套认定的标准”。

他还告诉记者，广东省食品行业协会凉茶分会准备建一个“凉茶博物馆”，今年底会在科学城揭牌。他向记者透露，博物馆会以“历史”、“传承”和“体验”三大块来展示广东凉茶文化。

这些企业可以组团保护，记者调查