1.2.2.2　品质评定

　　杀青以后的后续工序尽量控制一致，取成品茶样进行审评，各项因子按满分100计，品质总分＝色泽×0.20＋汤色×0.25 ＋香气×0.20＋滋味×0.25＋叶底×0.10。

2　结果分析

　　杀青机试验因素水平见表1，试验结果见表2。

表2　杀青机试验结果分析表

表头设计

试验号

A

1

B

2

A×B

3

C

4

A×C

5

B×C

6

e

7

试　验　结　果

品质总分X

杀青叶水分(%)Y

1

　　1

　　1

　　1

　　1

　　1

　　1

　　1

73.53

76.36

2

1

1

1

2

2

2

2

73.63

76.27

3

1

2

2

1

1

2

2

69.88

73.47

4

1