1.037

1.5832ns

e

0.898

1

0.655

B

0.616

1

A×B

0.451

1

总　和

15.289

　　F0.05(1,3)=8.65；F0.10(1,3)=5.54。　　综上结果分析，制茶品质要高，后续工序操作要方便，应选择A1B1C1或者A1B1C2。此组合已经在试验方案内，因此不再做补充试验。

3　讨论

3.1　在蒸汽流量、压力、台时投叶量确定的条件下，轴转速、筒转速及筒倾角均影响鲜叶在杀青机内的停留时间，但是轴转速的快慢直接影响到蒸汽室内杀青叶的翻拌速度，翻得快，杀青叶在蒸汽室内停留的时间短，与蒸汽接触时间少，含水量低，有利后续工序的操作，反之亦然。

3.2　轴、筒转速及倾角除影响鲜叶在杀青机内的停留时间外，轴、筒转速还影响杀青叶在机内的抖闷情况，在本试验条件下，多抖(轴、筒转速快)对茶叶品质有利。

作者单位：（四川农业大学林学园艺学院／雅安市625014）/（西南农业大学食品科学学院／重庆市400716）

参　考