与会专家指出，“（凉茶）在保护传承上与戏剧类等项目有着根本的不同。粤剧需要更多的人唱，而凉茶需要更多的人喝，其中不同就是有个食品安全问题，就不能说谁想做就做。”业内分析人士认为，这集中体现了社会各界对凉茶文化与产业发展的共识，即凉茶作为具有养生文化底蕴和保健作用的饮料产品，是否安全并具备养生价值至关重要，必须有严格的审核机制和较高的准入门槛，而非遗认证正是目前最高也是唯一的“通行证”。

　　也正是凉茶配方需要经过百年积淀和科学验证方可确保无虞，以红罐王老吉为首的非遗品牌始终牢牢掌控近90％的市场份额，强如可口可乐等国际饮料巨头，也因为先天积累的不足不得其门而入。张俊修透露，早在2006年，广东省食品行业协会在制定凉茶行业标准的时候，可口可乐公司曾表示想参与标准的制定。“协会没有答应，因为凉茶是我们广东百年特色文化，凉茶可以共享，但不可以共有。”张俊修当时如是说。