摇制时间（ 5m in、10m in）的长短对茶汤的滋味影响不大。这是由于一定量的各种起泡物质在充分摇摆下，起泡后，不再产生新泡沫或变化量很小，滋味也就随之稳定。而更长时间的摩擦撞击，将泡沫排列得更为紧密，外观亦更为洁白、细腻。

不同茶水比可根据人们对茶水口感的不同浓淡程度来摇制。茶水比1∶22 的可适于平时常饮茶的人群。其滋味鲜洁醇厚、泡沫洁白、细腻、丰富。而以茶水比为1∶50 制得的泡沫茶，其色橙黄明亮，茶香清高，滋味清醇、鲜爽、泡沫细腻丰富，口感好、更适合大众的风味。摇制时间3-5m in 即可达到较好效果。

3.3 不同温度对泡沫乌龙茶风味的影响

泡沫茶的风味与茶汤温度有关。摇制茶汤温度为48℃和23℃常温，翻转摆3m in，所得到的泡沫茶泡沫属性相似，但滋味有所差别。前者所