乌龙调饮茶风味的探讨
发布时间 2011-07-20 浏览 53911 次
得泡沫茶滋味浓厚,无鲜凉感;常温的泡沫茶鲜凉感明显,滋味也鲜浓醇厚。而加入适量冰块,在用冰量2/3 杯时效果最佳( 唐义,1999),通过冰与摇杯壁,冰块与冰块间的机械撞击,加大对茶的点击力度,且冰能有效刺激口感,增加泡沫茶汤的风味。加冰的泡沫茶入口苦味稍显,后回甜,清花香更显,具有特殊的冷韵,总体风味较前二者佳。

4 花草乌龙茶的调饮

以花入茶,自古有之。“ 茶引花香,以益茶味。”鲜花色彩绚丽娇艳,体姿妩媚俊俏,气味清秀芬芳,气质高洁典雅,花中孕育着生命是美的象征。现代的花草茶,茶花相形,舒展的青青茶叶,簇拥着妩媚多姿的花朵,或红、或紫、或黄、或白,茶叶的爽口浓醇,和着鲜花的清纯雅香,似在唇齿间荡漾,感觉不只喝下茶和花的香,连带着它们生长的阳光和风的味道,一同进入身体。

花草为天然食物资源,含丰富营养成分和多种生物活性物质,含有氨基酸,维生素和丰富的微量元素。传统的花草是作为药用,是将植物的根茎、叶、花等部位,加以干燥后所制成的冲泡式饮品。单独的花草

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