湘波绿茶的加工过程
发布时间 2011-07-25 浏览 39036 次

 湘波绿茶是省优产品,是在高桥银峰产品基础上创制的大众化名茶。该产品外形条索紧细微曲色泽翠绿,白毫显露,内质清香高长,滋味醇厚,汤色黄绿较亮叶底嫩匀。

湖南省茶叶研究所196l年创制。原系茶树种名,属无性系品种,灌木型、大叶类、晚芽种。制成红碎茶有花香,制成绿茶品质亦佳。其名称来自北宋词人张先(990~1078, 字子野,浙江乌程人,北宋词人,累官至尚书都官郎中)的《菩萨蛮》:“哀筝一弄湘江曲,声声写尽湘波绿。纤指十三弦,细将幽恨传。当筵秋水慢,玉柱斜飞雁。弹到断肠时,春山眉黛低。”

其原料标准为一芽二叶初展,全部采自无性系良种,既继承了高桥银峰的优点,又较高桥银峰粗壮。摊放、杀青偏重,揉捻分两次(用力稍重)以加大芽叶破损,增强茶汤浓度。

加工分为杀青、青风、初揉、初干、复揉、复干、做条、提毫、摊凉和烘焙10道工序。外形条索紧结弯曲,色泽绿翠显毫,香气高悦鲜爽,汤色清澈明亮,

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