3、铁观音茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的铁观音茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。

　　4、铁观音茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用)，随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼铁观音茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。