永春最出名的是芦柑，其实永春的佛手茶也久负盛名。佛手是闽南乌龙茶中的名贵品种，茶叶以佛手命名，不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似，而且因为制出的干毛茶冲泡后散发出如佛手柑所特有的奇香。11月8日-12日，海峡两岸佛手禅茶高峰会茶王赛将在永春举行。

　　市场知名度正在提高

　　据国内外专家鉴定，佛手茶是乌龙茶中最为古老的茶种，其叶大如掌，形似香橼柑，始种于佛寺，故称佛手。佛手品种有红芽佛手和绿芽佛手两种，红芽佛手树姿较披张，嫩芽呈紫红色；绿芽佛手树姿稍直立，嫩芽呈淡绿色。茶树树冠高大，鲜叶大如掌，呈椭圆形，尖端较钝，主脉弯曲，叶面扭曲不平，叶肉肥厚，质地柔软，叶色黄绿油光，叶缘锯齿稀疏。

　　永春佛手茶的起源颇有些传奇色彩，相传北宋安溪县一名和尚把茶树的枝条嫁接在佛手柑上，精心培植出了佛手茶，茶农引种至今。

　　永春县现有茶园面积13.47万亩，占全省茶园面积的4.75%，以永春佛手、铁观音和闽南水仙为三大主栽品种。永春县具有良好的生态环境