建阳窑系包括四川、山西、河北、河南、浙江等地的一些窑口，其中：四川、山西等地的瓷窑烧制兔毫盏，但数量不多；河北定窑和磁州窑、河南鹤壁集窑、山西临汾窑都烧制结晶点大小不一的油滴盏；浙江金华地区的武义窑也曾发现窑变花品种。

1．吉州窑

吉州窑瓷器最负盛名的当数墨釉瓷，它创烧于北宋，盛行于南宋，延续至元代。采用的是当地廉价的天然黑色釉料，烧造出的器品有：素天目、木叶纹、鹧鸪斑、玳瑁斑、虎皮纹、油滴纹、兔豪纹、洒釉、剪纸贴花和剔花加彩等。器型有：罐、瓶、壶、碗、盏、碟、钵、盆、粉盒、鼎炉、漏斗等。北宋时期的碗为弁口或花口