从茶叶历史发展过程分析，我国茶叶冲泡方法一直随着茶品发展而变化，从唐代的煎茶法到宋代的点茶法，从明代初期的烹茶法到清代早期的撮泡法，再到近代流行的冲泡法，都是因为茶叶的生产加工方法变化了，冲泡方法也随之改变。“乌龙茶清饮法”的出现，也是顺应了这样的趋势。

乌龙茶清饮法仍然属于“工夫茶”法。这里所谓的“工夫”不仅仅指时间、技巧、品饮经验而言，更重要的是品饮者的学养——有着清幽雅致的饮茶情怀。正如周作人先生在《喝茶》一文中所说的：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”幽雅的环境，闲适的心情，讲求的茶器、茶品、煎茶用水等，这