如果说潮州八景是代表潮州这个城市的话，那么，工夫茶就是代表着潮州的人民。

　　不管是在什么地方，只要有潮州人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼里，潮州人最容易让人联想到的是生意人和工夫茶了。

　　潮州工夫茶它不止只是一种饮料，它还是一门艺术，一门可以修身养性的艺术。工夫茶也是潮州人热情和好客的一种表现。

　　在工夫茶的茶盘上和茶池的壁上见得最多的一句话是：“寒夜客来茶当酒”

　　在北方，人们待客是用酒，潮州人待客用的是茶，最有本土特色的工夫茶。

　　在潮州，每家每户都有工夫茶，不管到哪都有工夫茶喝。

　　潮州人，不管是对什么人，挂在嘴边的话永远是，有闲哩来恩内食茶。(潮州话，意思是：有空的话到我家喝茶。)

　　潮州人，不管是在什么时候，只要有客人来，就一定会泡上一泡工夫茶。

　　工夫茶，是潮州人生活中一件不可少的东西；平时没事三几个人坐在一起聊天，也是一泡工夫茶；做生意的有客户来还是它，工夫茶。