上一主题:杭州帕特农庄育成高产
下一主题:茶多酚有助于延缓衰老
茶多酚氧化实验研究
发布时间 2011-08-18 浏览 48955 次
进行茶多酚酶（ＰＰＯ）促氧化、碱性氧化、酸性氧化试验，结果发现，茶多酚在３种氧化条件下均可氧化并形成茶黄素（ＴＦｓ），酶促氧化形成茶黄素的含量比化学氧化形成量低。在双液相体系中茶多酚进行碱性氧化和酸性氧化，茶黄素形成量较接近。并就儿茶素氧化方法对茶色素制取的影响进行了讨论。
m.368tea.com
相关主题
