制茶三把火-手机茶叶网

雅茗居. 茶讯. 茶道. 茶图. 茶论坛
茶家寨. 红茶. 绿茶. 黑茶. 茶文化
普洱茶. 白茶. 花茶. 岩茶. 茶知识

手机茶叶网-雅茗居

制茶三把火

发布时间 2011-08-21 浏览 49398 次

发酵的叶茶类，如（清茶）冻顶、铁观音、水仙才是这第三把火施展的范围。

精制过程中，为补干燥度不足得「覆火」，我们将之列为「干燥」的范围。焙火茶陈放后，若受潮了，可以拿来「补火」，这并入「焙火」之列。杀青是杀死叶细胞，停止发酵；干燥度不足用「覆火」加强，焙火后受潮，若只想再改变茶叶的质量特性，则再施以「焙火」。这当中有相互影响的地方，但目的不一样，施「火」（即温度）的方式、程度也不一

1 2

上一主题:新型天然无毒抗氧化剂
下一主题:湖北老青茶制造

m.368tea.com