对于要减肥的女性而言，吃蔬菜时可有一定的讲究，下面几点你应该特别注意。

　　新鲜蔬菜买回来就吃

　　刚从市场上买回来的蔬菜应该马上做了吃掉，也就是说蔬菜应该现吃现买，千万别买回来放着不吃，否则时间一长，蔬菜便会慢慢损失一些维生素等营养物质，因此，新鲜蔬菜要买回来就吃掉。

　　营养部分应明确

　　例如芹菜，有人在吃时只吃茎，而将叶子丢掉。事实上，芹菜中至少有一半的营养都在叶子里。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。

　　炒菜用大火

　　大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。

　　炒好的菜应趁热吃

　　有些人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1 在炒