紫砂壶壶的工艺特征(一)

紫砂壶工艺陶的代表产品是紫砂壶茶具。明季李渔：“茗注（泡茶之器）莫妙于砂，壶之精者，又莫过于阳羡。”又“壶必言宜兴陶，较茶（评茶）必用宜壶。”称颂宜兴紫砂壶是最为理想的注茶器。

为什么呢？历代热心者通过实践作了较完美的解答。

其一，“宜兴茗壶，以粗砂制之，正取砂无土气耳”。“茶壶以砂者为上，盖既不夺香又无熟汤气，故用以泡茶不失原味，色、香、味皆蕴”，“聚香含淑”，“香不涣散”，茶味越发醇郁芳馨。

其二，紫砂壶壶“注茶越宿暑月不馊”确为事实。虽按茶道而论，应该“旋瀹旋啜”（随时泡茶，随即喝）、“宜倾竭即涤去停渣”（喝完茶即倒出茶渣）。但存茶于壶过夜或久留也是常事，暑天隔夜不馊，不起腻苔，当然有利于洗涤及卫生，所以紫砂壶茶壶泡茶前的洗涤比较方便。清代吴骞说：“壶宿杂气，满贮沸汤，倾，即没冷水中，亦急出冷水泻之，元气复矣。”