的一个主要原因。但究竟茶月饼里含有多少茶是消费者最为关注的问题。天福茶庄是全国最早推出茶月饼的企业，记者在北京马连道家乐福天福茶庄内与销售员攀谈了起来，问及茶月饼的配方和含量的问题都说不清楚，“反正月饼里就是有茶”，究竟是皮里含茶还是馅里含茶，使用的是茶粉还是茶叶萃取液，谁也说不清楚。如茶如坐茶艺馆刘经理谈到这个问题时也不愿多说，他说这是技术秘密，但他说茶月饼的精华应该在茶上，他补充说他们生产的茶月饼全部采用的是高档茶叶做原料。而弘建茶业公司总经理张兴荣也没有正面回答这个问题，他认为茶月饼的技术含量还有待提高。北京梧桐会馆董事长林振芳为了做好茶月饼，专门聘请了台湾的著名糕点技师，并且精心试验了两年后才正式推出茶月饼。她说，并不是每种茶叶都可以做成茶月饼的，如有的茶叶芽头太嫩磨成粉后对油的吸附性差，就不能作为馅儿。两年里他们对许多种茶叶进行试验后才选中了几种适合用来做月饼的茶叶。她还说，正宗的茶月饼应该选用茶籽油。记者在采访中问及这个问题时，大部分的企业明确表示没有使用