秋季的扁豆如果烹调方法不当，就会引起中毒。那么扁豆中毒的症状是什么样的呢？扁豆中毒又如何治疗呢？下面本站就为你详细介绍。

　　症状

　　扁豆中毒潜伏期短，一般为食用扁豆后2至4小时，在30分钟至5小时内都可发病。中毒者初期感觉胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、水样便、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，重度中毒的人可能呕血。

　　治疗

　　出现上述表现应立即催吐，可刺激舌根、咽部或口服催吐药。中毒轻者无需治疗，症状重者应立即到医院就诊，对症治疗，防治并发症。吐泻严重者，可静脉点滴葡萄糖盐水和维生素C，促进毒素排泄，纠正脱水。

　　扁豆中毒治疗病程短，大多在1至2天内可恢复，预后良好，无死亡。一般只要治疗及时，大多数病人可在1～3天恢复健康。但个别重症的人可发生溶血性贫血。