茶，是饮料行业中高层次的饮品。随着人们生活品质的提高，绿色无公害已成为茶饮品的发展方向，这对我们的制茶传统工艺是一种挑战。

记者在安溪祥华乡采访时，乡政府一位工作人员讲了这么一件事。

有一次，几个品茶专家到某海滨城市的茶馆泡茶，问服务员：“你们的茶叶冲泡以后，茶渣怎么呈绿色？“这是绿色食品。”服务员答道。几个专家苦笑不得。

可见，尽管“绿色食品”天天在讲，仍有不少人对“绿色健康食品”缺少概念，在广大农村，这种现象并不少见。

说到茶农，他们一年到头盼的只有茶园里的茶叶，如果茶树得了病虫害，他们惟一能做的就是喷洒农药。

正是出于这种考虑和担忧，也为了应对竞争和入世的挑战，安溪县祥华乡花大心思，抓好无公害绿色茶叶的生产，让消费者喝上绿色放心茶。

几年来，祥华乡政府积极引导茶农施用有机肥，引导生物防治病虫害；提倡更新旧老制茶机械，烘橱改明火供热为暗火供热，以切实控制重金属污染。

在祥华