一、茶叶、凤凰单丛

中国人很早就开始喝茶了。《诗经》中已提到采条。两汉之后，饮茶 风大盛，但高潮还在唐朝，那时已经有“茶会”、“茶宴”。陆羽著《茶经》，集中了喝茶的理论,开一代喝茶之风,自也成为茶神《潮嘉风月记》中说：“工夫茶，烹治之法，本诸陆羽《茶经》，而器具更为精致。炉及瓷盘各一，唯杯之数则视客之多寡，先将泉水贮罐，用细炭煎至初沸，投闽茶于壶内冲之，盖定后复遍浇其上。然后，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。”叫见，到了清代，潮汕工夫茶已十分普遍，且程式已经同现比工夫茶程式十分相似了。“投闽茶于壶内冲之”，指的是福建产的铁观音。其实，潮州的