岩茶的茶店开始撤出市场，一些原来兼营岩茶的茶店也改为专业的铁观音专卖店，只有天福等少数综合经营者还在卖着岩茶。一起淡出泉州市场的不仅仅是岩茶，还有龙井、碧螺春，更有安溪四大名茶中的本山、毛蟹和黄金桂。 　　安溪铁观音近年来能够快速扩张，与发酵较轻的清香型铁观音息息相关。福建省茶产业研究会的有关专家分析认为，清香型的铁观音与传统的铁观音相比，更容易为各个茶区的茶人所接受，但轻发酵制作工艺生产出的单一清香型产品也给市场留下了空白和后来居上的机会。茶人喝茶，总是越喝越浓。有些人喝清香型的铁观音久了，会觉得味道不够重。同样为乌龙茶，武夷岩茶的发酵程度更深，再加上后期的焙火工艺，适合了不少茶人的需求。近年来，安溪铁观音热带动了全县茶园的快速增长，生态环境远不如前。不少武夷岩茶的经营者在卖茶时，经常就这一点与铁观音的生长环境相对比：武夷山景区是自然保护区，生态环境得天独厚完全没有被破坏，制出的岩茶更加生态健康。 　　这两年来，普洱雄风过后，陈年铁观音开始入市，浓香型、回归传统的铁观