铁观音——扁圆形的朱泥壶

对于保有清香的轻焙火铁观音来说，最好的搭档不外乎烧结温度较高的朱泥壶了。扁圆形的外观，很容易让条索状的安溪铁观音茶舒舒服服地在水汤里，并不会有任何压力或挤迫，自然更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香！泡铁观音不推荐用高统壶，因为倒茶时如果无法倒到不漏残留，那么残留在高统壶里的茶水就会释放出茶单宁，造成下一壶茶倒出时，沾惹一身苦涩的困境。不过要是遇到中焙火的铁观音，选用烧结温度较低的紫砂壶壶，才不会释出焦味！

另外，由于木栅铁观音的揉捻造成茶型紧结，选壶泡木栅铁观音时，宜宽不宜窄。一般来说，圆形壶优于方形壶，高统壶优于扁形壶。

红茶——大瓷壶

红茶家族可谓是“人丁兴旺”：皇家奶茶、坚果奶茶、玫瑰红茶、亚麻奶茶、气泡红茶、冰柳橙红茶、冰柠檬红茶……数都数不过来呢！台湾的泡沫红茶更将红茶的多元性发挥出来。品红茶冷热皆宜，可以加料、加味。热红茶可以用壶泡，也可以用锅煮出味来。泡红茶，不可用宜兴壶，也不要用