茶界的最大贡献在于“首创乌龙茶做青新工艺,师承北苑真香,发展形成乌龙茶独特的香气”;并通过单株选育形成了数以百计的名丛,其中佼佼者为“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”等四大名丛。至清光绪年间,“全县
岩茶厂有100余家,家庭型的有千家,茶行茶庄仅赤石星村就有85家”,武夷
岩茶生产进入鼎盛时期,年产量达40万斤。 而从当时的武夷
岩茶销售情况看,呈现的是“墙外开花墙内香”的独特局面。外销,一度是武夷
岩茶的主要创收渠道。中国
茶叶输入欧洲,以武夷
岩茶为最早。据威廉?乌克斯《
茶叶全书》载,明万历三十五年(1607年),荷兰东印度公司首次从澳门运武夷茶往欧洲。几十年后,武夷茶风靡英伦三岛。民国期间(1912-1921年)武夷茶输出已达30万斤,平均价值50万元。 由于销量剧增,武夷
岩茶供不应求。清代阮 锡的《安溪茶歌》中就描述了这一景象:“西洋番舶岁来买,王钱不论凭官牙,溪茶遂仿
岩茶样,先炒后焙不相争”。武夷
岩茶内销市场的崛起,晋商功不可没。清初至道光、咸丰年间,每家资本约两三百万的晋